Η επίδραση της υγροθερμικής κατεργασίας του σίτου στην παλαίωση του άρτου - Κοδοσάκης, Δημήτριος Ε., 1939-; Εθνικόν και Καποδιστριακόν Πανεπιστήμιο Αθηνών. (Αθήνα : [χ.ό.], 1977)
Διατριβή (διδακτορική) - Πανεπιστήμιο Αθηνών, 1977.
Βιβλιογραφία.
Keywords: Διατριβές.; Σίτος.; Αρτος