00945nam a22001931a 4500 1/19192 020731s2001 gr a b 0 0 0 gre d 9607860187 19756 GR-PeUP 647.95068 ΑΡ Αρβανίτης, Κώστας. Εστιατόριο : oργάνωση, λειτουργία, τεχνική, έλεγχος, κοστολόγηση, προδιαγραφές υγιεινής και ποιότητας / Κώστας Αρβανίτης. 1η εκδ. Αθήνα : Εκδόσεις Προπομπός, 2001. 270 σ. : εικ. ; 24 εκ. Περιέχει βιβλιογραφία. Εστιατόρια, ταβέρνες, κλπ. Διοίκηση και οργάνωση. INST UNIPILB MAIN 20040709 647.95068 ΑΡ 00139694 00139694 LOAN 0 1