Κοστολόγηση : τροφίμων, ποτών, εργασίας, για ξενοδοχεία & εστιατόρια - Dittmer, Paul R. (Εκδόσεις Έλλην, 1999)
Tίτλος πρωτοτύπου: Principles of food, beverage, and labor cost controls for hotels and restaurants.