Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων : σύστημα διαχείρισης HACCP/ανάλυση κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου σε χώρους εστίασης - Αθανασοπούλου, Θεοφανώ Χ. ([χ.ό.], 2003)