Υγιεινή και ασφάλεια τροφίμων : σύστημα διαχείρισης HACCP/ανάλυση κινδύνων και κρίσιμων σημείων ελέγχου σε χώρους εστίασης - Αθανασοπούλου, Θεοφανώ Χ.; Πανεπιστήμιο Πειραιώς. Τμήμα Οργάνωσης και Διοίκησης Επιχειρήσεων. (Πειραιάς : [χ.ό.], 2003)
Διατριβή (Δ.Ε.)--Πανεπιστήμιο Πειραιώς, 2003
Περιέχει βιβλιογραφίες.
Keywords: Διατριβές.; Διατροφή -- Ποιότητα.; Διατροφή -- Μέτρα ασφαλείας.; Τροφή -- Προδιαγραφές.