Βασικές λειτουργίες ξενοδοχειακών μονάδων : Επισιτισμός, λειτουργία εστιατορίου, εστιατορική τέχνη, βασικά στοιχεία λειτουργίας Μπαρ - Τμήμα πωλήσεων, δεξιώσεις, συνέδρια - Μάρας, Αθανάσιος Γ. (Αθήνα : Interbooks, 2004)
Περιέχει βιβλιογραφικές αναφορές.
Keywords: Ξενοδοχεία -- Διοίκηση και οργάνωση.; Ξενοδοχειακό μανατζμεντ; Επισιτισμός.; Hotel management; Food service management; Διοικηση και οργάνωση εστιατορίων.; Restaurant management; Bars (Drinking establishments).