Food and beverage management : διοίκηση και έλεγχος - τιμολόγηση στον επισιτικό τομέα των ξενοδοχείων - Μάρας, Αθανάσιος Γ. (Αθήνα : Φαίδιμος, 2019)
Περιέχει βιβλιογραφικές αναφορές.
Keywords: Ξενοδοχεία -- Διοίκηση και οργάνωση.; Ξενοδοχειακό μανατζμεντ; Hotel management; Food service management; Διοικηση και οργάνωση εστιατορίων.; Restaurant management; Διαχείριση υπηρεσίας σίτισης.; Διαχείριση εστιατορίων.; Εστιατόρια, ταβέρνες κλπ. -- Κόστος.; Διοίκηση επισιτιστικών επιχειρήσεων.; Food service -- Cost control; Τιμολόγηση.; Food service -- Cost control