Μετασυλλεκτική μεταχείριση καρπών και λαχανικών
Το σύγγραμμα αφορά στη σύγχρονη μετασυλλεκτική φυσιολογία και τεχνολογία καρπών και λαχανικών και αποτελείται από δυο κύρια μέρη: (1) Τη μετασυλλεκτική φυσιολογία και τους χειρισμούς των οπωροκηπευτικών και (2) Την εφαρμοζόμενη μετασυλλεκτική τεχνολογία.Στο εισαγωγικό κεφάλαιο γίνεται αναφορά στην π...
| Κύριος συγγραφέας: | Πάσσαμ, Χάρολντ-Κρίστοφερ. |
|---|---|
| Άλλοι συγγραφείς: | Χριστόπουλος, Μιλτιάδης, Τσαντίλη, Ελένη, Καυκαλέτου, Μίνα, Καραπάνος, Ιωάννης, Αλεξόπουλος, Αλέξιος, Πετρόπουλος, Σπυρίδων |
| Μορφή: | Βιβλίο |
| Γλώσσα: | Greek |
| Στοιχεία έκδοσης: |
Αθήνα :
Σύνδεσμος Ελληνικών Ακαδημαϊκών Βιβλιοθηκών,
c2015.
|
| Σειρά: |
Ακαδημαϊκά Ηλεκτρονικά Συγγράμματα και Βοηθήματα Κάλλιπος
|
| Ταξινομικός αριθμός: |
635.046 |
| Θέματα: | |
| Διαθέσιμο Online: |
Πλήρες Κείμενο - Full text |
| Ετικέτες: |
Προσθήκη ετικέτας
Δεν υπάρχουν, Καταχωρήστε ετικέτα πρώτοι!
|
Πίνακας περιεχομένων:
- 1. Εισαγωγή στη μετασυλλεκτική φυσιολογία και τεχνολογία: Η σημασία των οπωροκηπευτικών για τον άνθρωπο, η παραγωγή, η κατανάλωση και οι απώλειες μετασυλλεκτικά 2. Η ποιότητα των οπωροκηπευτικών 3. Αλλαγές στη φυσιολογία των οπωροκηπευτικών μετά τη συγκομιδή 4. Αρχές προ- και μετα- συλλεκτικών χειρισμών που επηρεάζουν τη μετασυλλεκτική ζωή των οπωροκηπευτικών 5. Μετασυλλεκτική φυσιολογία και μετασυλλεκτικοί χειρισμοί καρπών δενδροκομικών ειδών 6. Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί των καρπών κηπευτικών ειδών 7. Μετασυλλεκτική φυσιολογία και χειρισμοί ακέραιων φυτών, φυλλωδών λαχανικών και σαλατικών 8. Αποθήκευση των υπόγειων οργάνων 9. Τραυματισμοί από χαμηλές θερμοκρασίες (κρυοτραυματισμοί), πάγωμα, φυσιολογικές διαταραχές και παθολογικές ασθένειες 10. Εφαρμογή της μετασυλλεκτικής τεχνολογίας 11. Τα ελάχιστα μεταποιημένα οπωροκηπευτικά